Este café es producido por Juan Medina y consiste en una mezcla de dos variedades de granos de café de alta calidad: Lempira y Catuai . Los granos provienen de la región de Cantarranas , lo que indica un origen geográfico específico que influye en las características del café.
El café ha sido procesado mediante el método Washed (lavado). Este proceso implica la remoción de la pulpa de la cereza del café antes del secado, lo que generalmente resulta en una taza de café más limpia, brillante y con acidez pronunciada.
La calidad de este café ha sido evaluada con un puntaje de 84 , lo que lo sitúa dentro de la categoría de cafés especiales o de alta calidad según los estándares de la Specialty Coffee Association (SCA).
Las notas de sabor descritas son:
PANELA NARANJA: Esto sugiere una dulzura similar a la panela (azúcar de caña sin refinar) combinada con notas cítricas brillantes y dulces que recuerdan a la naranja.
CREMOSO: Indica una textura en boca suave, aterciopelada y agradable.
SECO: Esta nota podría referirse a un final limpio en boca, sin sabores residuales persistentes, o quizás a una ligera sensación de sequedad sutil y agradable.
En resumen, este es un café especial lavado de la región de Cantarranas, producido por Juan Medina con una mezcla de variedades Lempira y Catuai. Su perfil de sabor se caracteriza por una dulzura a panela con toques de naranja, una textura cremosa y un seco final. Su puntaje de 84 subraya su alta calidad.